برچسب: آشپزی

جولین بارنز حالا در ایران هم به اندازه جهان معروف و محبوب است. بخشی از شهرت او در خلق آثاری است که ترکیبی از داستان، زندگی‌نامه و تفکر نقادانه هستند. آثاری که مرزهای ژانر را می‌شکنند و ترکیب جالبی از شخصیت‌های واقعی با تخیل و تفکر بارنز می‌سازند. آش بارنز!

آیا جولین بارنز در کتاب ملا نقطی در آشپرخانه می‌خواهد مانند نجف دریابندری به ما آموزش آشپزی بدهد یا قصد دیگری دارد؟ بیشتر او را به زبان پر از نکته‌سنجی می‌شناسید یا به قلم جذابش در ایجاد عدم قطعیت و شک؟ اگر یک فیلسوف فراموشکار به آشپزخانه برود نتیجه چه خواهد بود؟ راستی مگر بارنز فیلسوف است! شاید بیشتر آشپزی عاشق باشد تا فیلسوف. نظر شما چیست؟

غذاهای ایرانی بسیار لذیذ هستند و مقبول و این بهترین تعبیر است برای آن، چون غذاخوردن همراه با لذت عیشی است مدام و روزگارمان را خوش و خرم می‌سازد.در دوران صفوی با آن همه کبکبه و دبدبه شاهان و توجه به زیبایی و تجمل و آراستگی، آشپزی و سبک پخت‌و‌پز هم بی‌نصیب نمانده و سرشار از دستورها و روش‌های متنوع و جذابی است در جهت خوشمزه و خوش‌منظر شدن طعام و سفره که در کتاب آشپزی دوره‌ی صفوی با ذکری دقیق و همراه با منابع بسیار تاریخی به شرح آن پرداخته شده است.

یلدا تولد است، تولد خورشید از پس شبی بلند و طولانی، بلندترین شب سال. در این شب مردم گرد هم جمع شده و شب را با خوردن، نوشیدن، شادی و پایکوبی و گفتگو به سر می‌آورند و خوانی ویژه می‌گسترند.