برچسب: آشپزی

کتاب وقت چای در اطراف جهان شما را با انواع چای و آداب نوشیدن آن در نقاط مختلف دنیا آشنا می‌کند. شاید حتی بتوانید بعضی از انواع چای را به سبک کشورهای مختلف در خانه‌ی خودتان درست کنید و از نوشیدنش لذت ببرید.

این روزها کتاب آشپزی، دستور غذا و پخت و پز جز لاینفک و مهم زندگی مردم شده. فرقی هم بین زن و مرد در این ماجرا نیست و هرکس دستور بهتر و خوشمزه‌تری بدهد، اقبال بیشتری پیدا می‌کند. اما اهمیت کتاب کارنامه خورش در این است که هم دستور غذاهای صدسال پیش در آن یافت می‌شود، هم نویسنده‌اش مردی از شاهزادگان قاجار است و هم این‌که کتابش فقط دستور غذا نیست بلکه کلی نکته و ماجرای خواندنی تاریخی و اجتماعی دارد. به ویژه این‌که همه این‌ها به شکل گفت‌وگویی بین نویسنده و همسرش نوشته شده.

گاهی اوقات برای یاد دادن مهارت‌ها نیاز به محرک است؛ محرکی مثل کتاب‌های مهارتی که هم برای کودکان قصه‌ی جذاب داشته باشد، هم فعالیتی داشته باشد که با خواندن آن کودکان دست به خلق بزنند. مجموعه‌ی کتاب‌های Handy Harvey یکی از این کتاب‌های خوب مهارتی است که لارس کلینتینگ سوئدی آن را نوشته است.

تصور بکنید در دوره‌ای که شاعران در سرودن اشعار عاشقانه و عارفانه گوی سبقت را از یکدیگر می‌ربودند، شاعری پیدا بشود که خلاف موج حرکت کند و به جای هم‌طریقت شدن با سایرین به مزاح با اشعار عارفانه و عاشقانه بپردازد آن‌هم نه به شیوه عبیدزاکانی و با پرداختن به موضوعات اساسی و سیاسی بلکه با پرداختن به یکی از شکمی‌ترین و نازل‌ترین نیازهای آدمیزاد یعنی نیاز به خوردن و آشامیدن! آن‌جاست که کلماتی مثل «روی دوست»، «بند گیسو»، «سر موی» و «خال یار» جای خود را در شعر فارسی به «بوی قیمه»، «روی مزعفر»، «گوش معده» و «نوای قلیه» می‌دهد!

می‌دانید مهم‌ترین کتاب نجف دریابندری که دیروز از این جهان رفت و دوستدارانش را اندوهگین و تنها گذاشت، کدام است؟ از سیر تا پیاز: کتاب مستطاب آشپزی. خواننده شاید حیرت کند و بپرسد آیا تاریخ فلسفه‌ی غرب برتراند راسل و هکلبری فین مارک توین و پیرمرد و دریای همینگوی اهمیت‌شان از یک خودآموز آشپزی کمتر است؟ بله، می‌تواند کمتر باشد.