سایت معرفی و نقد کتاب وینش
سایت معرفی و نقد کتاب وینش

برچسب: صفویه

آشپزی دوره صفوی/ایرج افشار طعام

طعامی که مقبول افتاد

غذاهای ایرانی بسیار لذیذ هستند و مقبول و این بهترین تعبیر است برای آن، چون غذاخوردن همراه با لذت عیشی است مدام و روزگارمان را خوش و خرم می‌سازد.در دوران صفوی با آن همه کبکبه و دبدبه شاهان و توجه به زیبایی و تجمل و آراستگی، آشپزی و سبک پخت‌و‌پز هم بی‌نصیب نمانده و سرشار از دستورها و روش‌های متنوع و جذابی است در جهت خوشمزه و خوش‌منظر شدن طعام و سفره که در کتاب آشپزی دوره‌ی صفوی با ذکری دقیق و همراه با منابع بسیار تاریخی به شرح آن پرداخته شده است.

یلدا سفره ای برای تولد خورشید

سفره ای برای تولد خورشید

یلدا تولد است، تولد خورشید از پس شبی بلند و طولانی، بلندترین شب سال. در این شب مردم گرد هم جمع شده و شب را با خوردن، نوشیدن، شادی و پایکوبی و گفتگو به سر می‌آورند و خوانی ویژه می‌گسترند.

آشپزی دوره صفوی/ایرج افشار طعام

آشپزی دوره صفوی

کتاب آشپزی دوره صفوی نوشته با اهمیت ایرج افشار است. افشار در این کتاب تلاش کرده است تا

اصفهان و کاخ‌هایش صفوی

تاریخِ «زیبایی» در ایرانِ صفوی

سوسن بابایی در کتاب اصفهان و کاخ‌هایش به صرفِ توضیح و معرفی کاخ‌ها و شرح تخصصی معماری آن‌ها اکتفا نمی‌کند، بلکه می‌خواهد فراتر از این معرفی، به مسائل سیاسی و دینی و اجتماعی آن زمان و پشت پرده‌ی این کاخ‌ها هم بپردازد و به جز چگونگی احداث کاخ‌ها، چرایی ساخت آن‌ها را هم بررسی کند. از دید او، کاخ‌های دوران صفویه با کاخ‌های دیگر امپراتوری‌های جهان اسلام مثل عثمانی‌ها و مغولان هند که معاصر و رقیب صفویه بودند و حتی الگوهای کشورهای مسیحی، شباهتی ندارند و منحصر به فردند؛ از این نظر که نگاه صفویه فقط معطوف به دین اسلام و مذهب تشیع نیست، بلکه گوشه‌چشمی به فرّ ایزدی که بازمانده از دوران پادشاهی در ایران باستان است نیز دارد.

نگاهی به سفرنامه‌های دوران صفویه

یکی از اصلی‌ترین منابع در تاریخ‌نویسی ایران پس از عصر صفوی تا شروع دوران جدید در دوران مشروطیت، سفرنامه‌های سیاحان فرنگی است. این سفرنامه‌ها از دوران صفویه آغاز می‌شوند. زمانی که تمدن کهن ایران در یکی از نقاط اوج خود قرار دارد و از آن سمت اروپا شروع به بیداری کرده است. سفرنامه‌ها جذابند، منابعی دست‌اول برای تاریخ محسوب می‌شوند و راهی هستند برای تمایز خود از دیگری. دلیل اهمیت سفرنامه‌ها و مهم‌ترین سفرنامه‌های عصر صفوی را در مقاله زیر می‌توانید بخوانید.

چای

هوا را از من بگیر، چای غلیظم را نه!

«تفریحات ایرانیان» کتابی است یگانه که به بررسی تاریخ ورود و استفاده از مواد مخدر، مسکرات و محرک‌هایی چون چای، قهوه، توتون و تنباکو در دوران صفویان و قاجاریان می‌پردازد.
نویسنده در نگارش این کتاب تلاش کرده است علاوه بر ارائه تصویری صادقانه از مصرف مخدرها و مسکرات در ایران عصر صفوی تا انقلاب مشروطه، بر اهمیت جنبه‌های مادی فرهنگ برای درک بهتر یک جامعه تاکید کند.

آشپزی دوره صفوی/ایرج افشار طعام

طعامی که مقبول افتاد

غذاهای ایرانی بسیار لذیذ هستند و مقبول و این بهترین تعبیر است برای آن، چون غذاخوردن همراه با لذت عیشی است مدام و روزگارمان را خوش و خرم می‌سازد.در دوران صفوی با آن همه کبکبه و دبدبه شاهان و توجه به زیبایی و تجمل و آراستگی، آشپزی و سبک پخت‌و‌پز هم بی‌نصیب نمانده و سرشار از دستورها و روش‌های متنوع و جذابی است در جهت خوشمزه و خوش‌منظر شدن طعام و سفره که در کتاب آشپزی دوره‌ی صفوی با ذکری دقیق و همراه با منابع بسیار تاریخی به شرح آن پرداخته شده است.

یلدا سفره ای برای تولد خورشید

سفره ای برای تولد خورشید

یلدا تولد است، تولد خورشید از پس شبی بلند و طولانی، بلندترین شب سال. در این شب مردم گرد هم جمع شده و شب را با خوردن، نوشیدن، شادی و پایکوبی و گفتگو به سر می‌آورند و خوانی ویژه می‌گسترند.

آشپزی دوره صفوی/ایرج افشار طعام

آشپزی دوره صفوی

کتاب آشپزی دوره صفوی نوشته با اهمیت ایرج افشار است. افشار در این کتاب تلاش کرده است تا

اصفهان و کاخ‌هایش صفوی

تاریخِ «زیبایی» در ایرانِ صفوی

سوسن بابایی در کتاب اصفهان و کاخ‌هایش به صرفِ توضیح و معرفی کاخ‌ها و شرح تخصصی معماری آن‌ها اکتفا نمی‌کند، بلکه می‌خواهد فراتر از این معرفی، به مسائل سیاسی و دینی و اجتماعی آن زمان و پشت پرده‌ی این کاخ‌ها هم بپردازد و به جز چگونگی احداث کاخ‌ها، چرایی ساخت آن‌ها را هم بررسی کند. از دید او، کاخ‌های دوران صفویه با کاخ‌های دیگر امپراتوری‌های جهان اسلام مثل عثمانی‌ها و مغولان هند که معاصر و رقیب صفویه بودند و حتی الگوهای کشورهای مسیحی، شباهتی ندارند و منحصر به فردند؛ از این نظر که نگاه صفویه فقط معطوف به دین اسلام و مذهب تشیع نیست، بلکه گوشه‌چشمی به فرّ ایزدی که بازمانده از دوران پادشاهی در ایران باستان است نیز دارد.

نگاهی به سفرنامه‌های دوران صفویه

یکی از اصلی‌ترین منابع در تاریخ‌نویسی ایران پس از عصر صفوی تا شروع دوران جدید در دوران مشروطیت، سفرنامه‌های سیاحان فرنگی است. این سفرنامه‌ها از دوران صفویه آغاز می‌شوند. زمانی که تمدن کهن ایران در یکی از نقاط اوج خود قرار دارد و از آن سمت اروپا شروع به بیداری کرده است. سفرنامه‌ها جذابند، منابعی دست‌اول برای تاریخ محسوب می‌شوند و راهی هستند برای تمایز خود از دیگری. دلیل اهمیت سفرنامه‌ها و مهم‌ترین سفرنامه‌های عصر صفوی را در مقاله زیر می‌توانید بخوانید.

چای

هوا را از من بگیر، چای غلیظم را نه!

«تفریحات ایرانیان» کتابی است یگانه که به بررسی تاریخ ورود و استفاده از مواد مخدر، مسکرات و محرک‌هایی چون چای، قهوه، توتون و تنباکو در دوران صفویان و قاجاریان می‌پردازد.
نویسنده در نگارش این کتاب تلاش کرده است علاوه بر ارائه تصویری صادقانه از مصرف مخدرها و مسکرات در ایران عصر صفوی تا انقلاب مشروطه، بر اهمیت جنبه‌های مادی فرهنگ برای درک بهتر یک جامعه تاکید کند.